Was die Servicekräfte im direkten Gästekontakt, das ist das Küchenpersonal "hinter den Kulissen": Herzstück eines jeden
guten Hotels! Gemeinsam sorgen die Mitarbeiter in der Küche und im Service dafür, dass die Gäste des Hauses ein perfektes
Erlebnis genießen dürfen. Dazu gehört natürlich die aufmerksame Bewirtung, aber eben auch ein schmackhaftes Essen.
Zu einem reibungslosen Ablauf in der Küche tragen dazu neben der fachlichen Kompetenz und Erfahrung auch die persönlichen
Eigenschaften aller Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter bei. Teamfähigkeit ist hier ebenso gefragt wie die Bereitschaft zum
selbständigen Arbeiten. Und: Stressige Phasen und Langeweile wechseln sich hier genauso ab wie die verschiedenen
Arbeitsschichten - eine gute körperliche und geistige Belastbarkeit ist also obligatorisch für das gesamte Küchenpersonal.
Die Voraussetzungen, um in der Hotellerie zu arbeiten, können je nach Betrieb ganz unterschiedlich sein. Für die Position
Köchin bzw. Koch wird in aller Regel eine einschlägige Ausbildung vorausgesetzt. Größere Hotels und Häuser der gehobenen
Kategorie bieten Chef- und verschiedenen Souskochs mit unterschiedlicher Spezialisierung eine Tätigkeit. In kleineren
Betrieben werden nicht selten "Allrounder" gesucht, die unterschiedlichste Speisen zubereiten können.
Zusätzlich werden
häufig Aushilfskräfte für die Küche gesucht, die zum Beispiel die Spülmaschine ein- und ausräumen sowie gegebenenfalls
kleinere Hilfsarbeiten erledigen. Festanstellungen und Teilzeitjobs sind hier ebenso möglich wie Nebenjobs
oder Minijobs; in Saisonbetrieben wie Ski-Hotels werden häufig zeitlich begrenzte Arbeitsverträge geschlossen,
hier sind von allem Saisonkräfte gefragt.